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雪蛤红莲煲鹌鹑
材料：
雪蛤膏15克，红枣15枚，莲子肉50克，阵皮1角，鹌鹑2只。
制作：
（１）先将鹌鹑剖洗干净，去毛、去内藏；雪蛤膏预先用清水浸透使发开，拣去残质；莲
子肉和阵皮分别用清水浸透，洗干净；红枣洗净，去核。
（２）瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入以上全部材料，候水再滚起，
改用中火继续煲至莲子肉稔熟，加入少许幼盐调味，即可佐膳，饮汤吃肉。
功效：
　　雪蛤膏有补肾益精、润肺滋补的作用，秋凉进补，极为适合；红枣有健脾、燥温化痰
的作用；鹌鹑肉又可以补中益气、利五藏、强健身体，所以，用以上材料煲成的“雪蛤红
莲鹌鹑汤”就具有滋补养颜、养血润肤的作用，尤其是在秋冬季节饮用，又可以防止天气
过分干燥而引起皮肤干燥痕痒的症状出现。